培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí),精益求精的工匠精神,較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能,面向零售業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等行業(yè)營(yíng)采銷(xiāo)業(yè)務(wù)的基層操作與基層管理崗位群,能夠從事連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)管理、巡店督導(dǎo)、連鎖拓展、采購(gòu)管理、數(shù)據(jù)分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
一、專業(yè)名稱及代碼
專業(yè)名稱：連鎖經(jīng)營(yíng)與管理
專業(yè)代碼：530602
二、主干課程
1.專業(yè)基礎(chǔ)課
1)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)
培養(yǎng)學(xué)生初步分析和解決市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理問(wèn)題的能力；使學(xué)生能夠較好地適應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理工作的需要。通過(guò)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本方法；掌握分析市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、研究市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)行為、制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、管理營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的基本程序和技能；
2)促銷(xiāo)策劃與實(shí)施
明確推銷(xiāo)員的工作職責(zé)，包括：推銷(xiāo)員應(yīng)在充分利用企業(yè)所提供的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)資源的基礎(chǔ)上，進(jìn)行柜臺(tái)銷(xiāo)售或無(wú)柜臺(tái)銷(xiāo)售，根據(jù)所推銷(xiāo)商品的特點(diǎn)以及顧客感興趣的利益點(diǎn)，熟練地進(jìn)行商品展示和介紹，有效地與顧客進(jìn)行溝通，全方位地為顧客提供服務(wù)，建立顧客信息檔案，與客戶建立良好的人際關(guān)系及維護(hù)企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)企業(yè)預(yù)定的銷(xiāo)售目標(biāo)。
3)管理學(xué)
本課程是一門(mén)綜合性的交叉學(xué)科，是系統(tǒng)研究管理活動(dòng)的基本規(guī)律和一般方法的科學(xué)。管理學(xué)是適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)化大生產(chǎn)的需要產(chǎn)生的，它的目的是：研究在現(xiàn)有的條件下，如何通過(guò)合理的組織和配置人、財(cái)、物等因素，提高生產(chǎn)力的水平。管理是指在特定的環(huán)境下，管理者通過(guò)執(zhí)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等職能，整合組織的各項(xiàng)資源，實(shí)現(xiàn)組織既定目標(biāo)的活動(dòng)過(guò)程。
4)電子商務(wù)概論
本課程是計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信技術(shù)與商務(wù)的結(jié)合，是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。電子商務(wù)也是當(dāng)今應(yīng)用科學(xué)的前端學(xué)科，目前正處于飛速發(fā)展的階段，它的概念和理論也處在不斷的變化和完善中，非常需要實(shí)際的運(yùn)作才能深入的理解與掌握。因此，教學(xué)上應(yīng)采取教師講授與學(xué)生討論相結(jié)合的教學(xué)方法，同時(shí)結(jié)合一定的案例教學(xué)，使學(xué)生從討論中得到更多的啟發(fā)；又由于本課程是一門(mén)技術(shù)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，因此要求學(xué)生通過(guò)一定的上機(jī)實(shí)踐來(lái)訪問(wèn)一些著名的電子商務(wù)網(wǎng)站以及最新的電子商務(wù)論壇，以此來(lái)掌握電子商務(wù)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的策略；通過(guò)上機(jī)可以對(duì)一些互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)及基本操作有更深入的掌握。
2.專業(yè)核心課
1）談判溝通技巧
商務(wù)溝通技巧課程的內(nèi)容包括兩部分，一是商務(wù)溝通，主要講述了商務(wù)人士必須掌握的20種溝通技巧，可以幫助你應(yīng)對(duì)職場(chǎng)中各種各樣的溝通困境；二是人際關(guān)系拓展，指出商務(wù)人士必須用經(jīng)營(yíng)顧客的心來(lái)經(jīng)營(yíng)人際關(guān)系，建立個(gè)人的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，并針對(duì)“取悅型”、“離開(kāi)型”、 “對(duì)抗型”這三類(lèi)人，提出了種種改善人際關(guān)系的方法。
2）人力資源管理
本課程是一門(mén)建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)、行為學(xué)、管理科學(xué)基礎(chǔ)上的專業(yè)基礎(chǔ)課，是一門(mén)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，其學(xué)習(xí)領(lǐng)域是面向企業(yè)的中低級(jí)人力資源管理崗位，在培養(yǎng)學(xué)生的人力資源管理技能方面起著重要的作用，課程教學(xué)堅(jiān)持以學(xué)生為中心，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，通過(guò)人力資源管理各個(gè)環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容、工作流程、工作規(guī)范，提高學(xué)生自我分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
3）電商案例分析
可視為電商在橫向上的產(chǎn)業(yè)拓展。電商將從如今的集中于網(wǎng)上交易貨物及服務(wù)，向行業(yè)運(yùn)作的各環(huán)節(jié)領(lǐng)域擴(kuò)展和延伸。在企業(yè)內(nèi)部，電商元素將滲透到企業(yè)管理、內(nèi)部業(yè)務(wù)流程；在外部產(chǎn)業(yè)群領(lǐng)域，電商的發(fā)展將激活和帶動(dòng)一系列上下游產(chǎn)業(yè)如結(jié)算、包裝、物流配送、基于位置服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展。
4）公關(guān)策劃
公關(guān)策劃（Public Relation Planning）即“公共關(guān)系策劃”，是公共關(guān)系人員根據(jù)組織形象的現(xiàn)狀和目標(biāo)要求，分析現(xiàn)有條件，策劃并設(shè)計(jì)公關(guān)戰(zhàn)略、專題活動(dòng)和具體公關(guān)活動(dòng)最佳行動(dòng)方案的過(guò)程。
三、獲取證書(shū)
1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理師
2.公關(guān)經(jīng)理證書(shū)
四、市場(chǎng)需求及就業(yè)方向：
在大型超市，中外合資企業(yè)，外貿(mào)公司從事經(jīng)營(yíng)管理工作。連鎖企業(yè)總部運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)、信息、門(mén)店開(kāi)發(fā)、人力資源等業(yè)務(wù)部門(mén)的管理和技術(shù)崗位；連鎖企業(yè)物流配送中心采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等管理和技術(shù)崗位；超市理貨、營(yíng)銷(xiāo)、資金結(jié)算、市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)、計(jì)算機(jī)信息管理等管理崗位；連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)具有層次跨度大、教學(xué)內(nèi)容多、專業(yè)技能強(qiáng)的特點(diǎn)。高職院校在人才培養(yǎng)上突出“高級(jí)”和“專業(yè)”的特點(diǎn)，因此具有獨(dú)特的能力優(yōu)勢(shì)。
